Archive par auteur

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Atelier-dégustation « Duel au sommet: Bourgogne vs Bordeaux », vendredi 7 février

Des crus incomparables, des vins chavirants et des terres propices. Ces deux emblématiques régions ont quelques points en commun, mais aussi et surtout leur propre identité. Un excellent prétexte pour revisiter une opposition délicieuse. A vous de juger et surtout de déguster. Cet atelier dégustation aura lieu le vendredi 07 février 2014 à 19h15. 40 € […]

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Atelier-dégustation « Les seigneurs de la Vallée du Rhône », vendredi 25 octobre

Voguons le long de ce fleuve, si propice à la civilisation et à la culture du vin. Arpentons les parcelles de ces vignes qui retranscrivent dans nos verres le soleil et de le caractère de ces régions. Des noms qui font rêver, une richesse de terroirs époustouflante, une diversité de cépages insoupçonnée. Cet atelier dégustation […]

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Atelier-dégustation « Spéciale soirée vins blancs », vendredi 24 janvier

Qu’ils soient nerveux ou souples, légers ou corsés, vifs ou amples, découvrons ensemble ce qui fait le goût et la structure des vins blancs. Le cépage, la provenance, l’état de maturité du raisin au moment de la vendange et la vinification n’auront plus de secret pour vous. Une initiation œnologique toute en fraîcheur, idéale pour […]

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Atelier-dégustation « De l’art de déguster le whisky », jeudi 24 octobre

Élixir de plaisir, d’histoire et de culture, venez apprécier toutes les saveurs et la richesse de l’un des plus célèbres spiritueux du monde. Une visite guidée des différentes régions de production qui saura combler votre palais et votre soif de découvertes. Vous apprendrez également l’art et la manière de déguster un grand whisky, comme un […]

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La Biodynamie cultive son mystère

L’inventeur de la biodynamie se nomme Rudolf Steiner. Cet agronome et philosophe autrichien aimait à s’opposer aux « matérialistes » de son époque, tout en privilégiant le lien entre « l’Homme et les mondes spirituels ». C’est en 1924 que ce penseur spiritualiste, lors d’une conférence devant la paysannerie polonaise, propose une forme d’agriculture biologique, dont les principes reposent […]

Les Vins d'Aurélien - Whisky japonais

Les délices du whisky japonais.

Le Japon au sommet du monde ? Et pourquoi pas… Lors des World Whiskies Awards qui ont eu lieu à Londres en 2012, la société Nikka a décroché le prix du meilleur whisky blended avec son Taketsuru 17 ans d’âge. Concernant le titre convoité de meilleur single malt de la planète, c’est également un japonais […]

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Vrai ou faux: la mention « vieilles vignes » garantit la qualité d’un vin

    Savez-vous quel est le point commun entre un vin et une idée reçue? Réponse : pour les deux, le meilleur débouché, c’est le débouchage! Tel le champagne qui a besoin d’être débarrassé de sa lie avant la mise en bouteille, les idées reçues nécessitent également un bon dégorgement. Tout comme les bulles innombrables […]

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Atelier-dégustation « Les secrets du CHAMPAGNE », vendredi 27 septembre

  La finesse des bulles, la richesse des arômes, la magnificence du terroir. Venez découvrir tout ce qui fait l’élégance, le glamour et la renommée d’un des plus prestigieux vignobles. En toute effervescence bien sûr! Cet atelier dégustation aura lieu le vendredi 27 septembre 2013 à 19h30. 40 € / pers   Comment se déroule […]

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Laurent Combier, la passion du Crozes-Hermitage

Au cœur d’un royaume ou règne en maître la syrah, cépage dont les fameuses saveurs de violette sont à même de conquérir les plus nobles des palais, Laurent Combier est devenu le vigneron incontournable de l’appellation Crozes-Hermitage. Admirateur de la noblesse et de la finesse d’un autre prestigieux seigneur, le pinot noir dans les grands […]

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Stéphane Tissot, la magie du Jura

« Un vin fait avec amour et passion ne peut que créer une émotion ». C’est sur cette philosophie œnologique et surtout hédoniste, que Stéphane Tissot n’a cessé de s’appuyer pour concevoir ses vins. Défricheur infatigable, aventurier du goût, fervent défenseur des vins qui ont de la personnalité, qui sont différents, pourfendeur des vins industriels, standardisés, Stéphane […]