Blog - Page 4 sur 26 - Les Vins d'Aurélien, caviste indépendant à Lille

Publié le 6 avril 201920 avril 2021 par lvdastaging

Les Vins d’Aurélien ce n’est plus 1 mais 2 cavistes

Les Vins d’Aurélien ce n’est plus 1 mais 2 cavistes, qu’on se le tienne pour dit!

C’est le pied pour moi de vous annoncer que Pierre me rejoint dans l’aventure.

Après quelques années de voltige sur un fil tendu entre le monde du numérique, celui de l’associatif et du vignoble, j’ai réussi à convaincre Pierre de poser ses cartons de 6 à la cave.

Et c’est tant mieux pour nous car cet énorme passionné n’a pas son pareil pour conseiller, découvrir, partager ses soifs et son amour pour les femmes et les hommes du vin.

Nombre d’entre vous le connaissent déjà pour son enclin à boire bon, à boire sain, des vins de raisin.

C’est ce qui lui fait tenir le crachoir (sic) aussi longtemps et sûrement. Chassez le naturel, il revient au goulot!

Une autre rencontre aussi, avec le saké, le vrai, de celle qui lui a ouvert plus grand encore des portes déjà si larges sur le goût, les accords gastronomiques, les cultures.

Du coup on vous réserve pas mal de surprises et d’expériences dégustations inédites dans les semaines à venir.

Voilà, à la cave, toujours un canon d’avance, affûtez vos papilles et à très vite.

Publié le 5 avril 201920 avril 2021 par lvdastaging

Atelier-dégustation “A la découverte du saké”, jeudi 6 juin 2019

Pour la plupart des dégustateurs la confusion règne autour du saké.

Longtemps déprécié et ignoré, il ne s’agit pourtant pas de ce piètre alcool de riz servi dans certains restaurants chinois.

Le nihonshu ou saké japonais est une magnifique boisson issue de la fermentation du riz.

Son monde est aussi complexe que celui du vin. Il offre autant de variétés de goûts et d’arômes que ce dernier.

Son élaboration est unique au monde.

Son excellence repose sur 3 facteurs déterminants : la qualité de l’eau (mizu), le savoir-faire du maître brasseur (waza) et la qualité du riz.

Passionné par cette boissons millénaire, je vous initierai à sa culture, sa production et à son art de le déguster à travers la dégustation de 5 sakés.

Cet atelier dégustation aura lieu le jeudi 6 juin 2019 à 19h15.

60€ / pers

Comment se déroule une dégustation ?

A travers la dégustation de 5 références différentes, partez à la découverte de l’univers du saké dans un environnement ludique et convivial.

Le nombre de participants est volontairement limité à 15 personnes afin de privilégier la qualité des échanges.

Chaque séance dure de 19h15 à 21h45 et sera accompagnée de diverses assiettes gourmandes, spécialement sélectionnées pour une parfaite harmonie avec les vins proposés.

Si vous souhaitez en savoir d’avantage, Florine qui est journaliste au magazine Mon Univers Maison, a testé pour vous un atelier-dégustation.

Vous souhaitez y participer :

L’inscription est obligatoire.

Votre réservation sera confirmée uniquement après réception de votre règlement.

Toute annulation devra être annoncée au minimum 7 jours avant la date du dit atelier.

Tout atelier non pris ou non annulé dans les délais sera dû.

Les Vins d’Aurélien se réserve le droit d’annuler ou de reporter un atelier en cas de force majeure ou si le nombre minimum de participants (7 personnes au moins) n’est pas atteint. Un avoir ou un remboursement sera alors proposé.

Pour réserver: contactez-moi

Mes recommandations

Dégustation rime avec modération et précaution. Pour votre sécurité et votre santé, voici 2 règles essentielles du bon dégustateur :

Cracher c’est déguster! Vous êtes invités à goûter en utilisant les crachoirs mis à votre disposition.

2 précautions valent mieux qu’une. Venez à pied, en transports en commun, en taxi ou tout autre moyen de locomotion que vous ne conduirez pas vous même.

Publié le 28 mars 2019 par lvdastaging — Laisser un commentaire

Du prix des choses et autres considérations…

Le vin est-il vraiment cher ? “Cher” est une expression relative. D’une bouteille à l’autre évidemment, et ce qui sera onéreux pour l’un ne le sera peut-être pas pour d’autres. Mais par rapport à d’autres produits, qu’en est-il ?

Imaginons une bouteille de vin à 12€. Avec ce budget, il y a déjà largement de quoi se faire plaisir et faire le plein de découverte. Cela nous amène à 16€ par litre. Comparons !

D’abord, si vous avez soif, n’oubliez pas que boire de l’eau reste la meilleure solution et à 0,0037 € le litre (prix moyen INSEE décembre 2015) directement à la pression de votre cuisine, c’est imbattable.

L’argent n’a pas d’odeur

A l’inverse pour 16€, ce n’est pas un litre, mais 8ml de Channel N°5 que vous pourrez vous offrir. A 69€ environ les 35ml, le fameux parfum vous est délivré à un peu plus de 1 970€ par litre. De là à se parfumer au Muscat Petits grains du Mas des Chimères (à 10€ la bouteille), il n’y a qu’un pas !

Photo montage depuis une image de Miguel Andrade on Unsplash

Evidemment, le parfum est un produit de luxe me direz-vous. Et qui finalement reste très abordable comparé au 558 000€ de la bouteille de Romanée-Conti 1945 vendue à ce prix aux enchères en octobre 2018… Passons.

Le prix du billet

Plus près du quotidien, avec 16€ vous auriez pu – en 2017, en moyenne avec une voiture à essence – faire 150 kilomètres. Pas de quoi faire le tour de la France, ni même un aller-retour à Dunkerque pour les Lillois. Alors qu’à 12€, on peut facilement vous faire découvrir un très beau Languedoc: “Tu m’intéresses” de Frédéric Palacios, directement dans votre salon.

Mauvaise impression

Maintenant voici de quoi vous faire réflechir avant d’imprimer un document à la maison. Avec une cartouche d’encre de marque classique (Cartouche d’encre HP N°304 XL Noire vendue 28,99€ en ligne chez une grande enseigne pour notre exemple), vous obtenez 5ml de liquide… à 5 798€ le litre. Pour l’équivalent de 1l de votre cartouche d’encre, vous voilà à la tête de 60 cartons de 6 bouteilles de notre vin à 12 euros ou 30 exemplaires de Guerre et Paix imprimé à la maison… au choix !

Comme quoi tout est relatif, mais la prochaine fois que vous vous apprêtez à imprimer un document ou un email, passez donc plutôt nous voir et faites un crochet chez nos amies de la Chouette Librairie (avec qui on vous prépare une soirée vin et littérature en avril…). Nul doute qu’un bon livre et un verre de vin vous ferons vite oublier ces quelques mots.

Soirée vin et littérature à la Chouette Librairie (gratuit sur réservation)

Publié le 6 janvier 2019 par lvdastaging — Laisser un commentaire

Atelier-dégustation, “Les secrets du Champagne”, jeudi 7 février 2019

Venez découvrir tout ce qui fait l’élégance, le glamour et la renommée d’un des plus prestigieux vignobles.

Les austères paysage de Champagne offrent un des plus exquis breuvage qui soit, renommé pour sa finesse, sa fraîcheur et bien sûr sa bulle.

Pierre Trendel est diplômé du Wine Education Trust (WSET) et sera votre hôte pour cette soirée.

Pierre vous expliquera la fabrication de ce grand vin blanc (méthode traditionnelle ou champenoise, l’assemblage, les vins de réserve, les liqueurs), ses différents styles, les cépages employés pour son élaboration ou encore les alliances culinaires possibles.

C’est avec délectation que vous aborderez les différentes étapes de la dégustation, l’incroyable diversité des saveurs, la reconnaissance des cépages et les secrets de la vinification.

Mettre des mots sur des sensations, afin de mieux comprendre ce que l’on boit.

Tarif : 70 € / pers.